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探讨了HACCP在大米生产过程中的应用,通过对其生产过程进行危害分析,确立容易发生质量安全问题的环节包括：清理、干燥、储存、输送、去石、砻谷、碾米、抛光等,关键控制点有3个,分别为原粮、包装材料和色选。
大米加工中危害分析和品质控制
【摘 要】
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探讨了HACCP在大米生产过程中的应用,通过对其生产过程进行危害分析,确立容易发生质量安全问题的环节包括：清理、干燥、储存、输送、去石、砻谷、碾米、抛光等,关键控制点有3
【机 构】
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江苏大丰海丰农场米业基地分公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2010年3期
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