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日本的一个研究小组宣布，喝酒时饮用西红柿汁能遏制体内酒精浓度急剧上升，减缓醉酒，醒酒的时间也会提前。日本朝日集团和可果美公司联合进行了这项试验。A组试验对象在饮用100毫升日本烧酒的过程中，分多次喝下总共480毫升西红柿汁，B组则喝水和烧酒。对比结果显示，A组人员的血液酒精浓度比B组平均减少约30％，前者的酒精代谢、排出体外的时问约为4小时10分钟，而对照组的所用时间约为5小时。