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对玉米油的营养功能及提取工艺方面的研究进行综述，分析玉米油的营养成分及保健功能，阐述玉米油的主要提取方法——压榨法、水酶法、超临界CO2萃取法，介绍我国玉米油的应用情况及发展前景。
玉米油的营养功能及提取工艺研究
【摘 要】
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对玉米油的营养功能及提取工艺方面的研究进行综述，分析玉米油的营养成分及保健功能，阐述玉米油的主要提取方法——压榨法、水酶法、超临界CO2萃取法，介绍我国玉米油的应用情况
【机 构】
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昆明雪兰牛奶有限责任公司,云南省工业产品乳制品质量控制和技术评价实验室
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2016年4期
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