【摘 要】
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转基因食品又称基因改性食品,是基因工程技术迅速发展的产物,在给人类带来更加丰富的食品供应和巨大的经济利益的同时,转基因食品的安全性问题成为一个研究热点,其中,转基因
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)
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转基因食品又称基因改性食品,是基因工程技术迅速发展的产物,在给人类带来更加丰富的食品供应和巨大的经济利益的同时,转基因食品的安全性问题成为一个研究热点,其中,转基因食品引起食物过敏的可能性是人们关注的焦点之一,特别是如果转入的蛋白质是新蛋白质时,这些异性蛋白质就有可能引起食物过敏,对儿童和体质过敏的人更是如此.一个典型的例子就是对巴西坚果过敏的人对转入巴西坚果基因后的大豆也产生了过敏[1].因此,转基因食品致敏性评价研究日益受到人们的重视.
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