【摘 要】
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目的:了解江阴市学校食堂餐饮具消毒现状,制定针对性监管措施,保障广大师生饮食安全.方法:按GB14934-94进行样品采集、检测与评价.结果:江阴市2011年学校食堂餐饮具消毒合格
【机 构】
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江阴市卫生局卫生监督所,江苏,江阴,214400
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目的:了解江阴市学校食堂餐饮具消毒现状,制定针对性监管措施,保障广大师生饮食安全.方法:按GB14934-94进行样品采集、检测与评价.结果:江阴市2011年学校食堂餐饮具消毒合格率为91.08%;民办学校食堂合格率较低,仅为80.70%;比较三种消毒方法,以流动蒸汽消毒法消毒合格率95.38%为最高.结论:应加大对民办学校食堂餐饮具消毒的监管力度,提高从业人员的食品安全意识和法律观念,提倡使用流动蒸汽消毒法.
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