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柴鸡，又叫笨鸡。具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。柴鸡蛋蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清粘稠，色泽鲜艳，适口性好；柴鸡肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特，十分可口。柴鸡和柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且价格也高于普通鸡和蛋。柴鸡适于家庭散养和在山坡、林地、荒地、果园、大田作物中放养。由于饲养柴鸡的成本比较低廉。