【摘 要】
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在食品加工过程中实施HACCP的最佳途径则是根据产品加工过程中易产生的缺陷和危害进行在线监测。在线监测能在生产线各关键工序通过对产品质量的物理、化学参数进行逐个检测
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在食品加工过程中实施HACCP的最佳途径则是根据产品加工过程中易产生的缺陷和危害进行在线监测。在线监测能在生产线各关键工序通过对产品质量的物理、化学参数进行逐个检测控制,及时剔除有缺陷的次品,防止日后因这些缺陷对消费者身体健康造成潜在的安全危害,避免成品因最终检测不过关而大批量损失浪费。本文通过对罐头饮料关键生产工序上质量关键点关键质量因素的分析确定,简介灌装生产线灌装封口工序处实时检测控制技术。
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