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本文对淀粉糖化酶的来源和作用机制做了详细的概述,并阐述了淀粉糖化酶在食品工业和发酵工业的应用价值。
淀粉糖化酶的研究概述
【摘 要】
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本文对淀粉糖化酶的来源和作用机制做了详细的概述,并阐述了淀粉糖化酶在食品工业和发酵工业的应用价值。
【机 构】
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沧州师范学院 河北沧州061000
【出 处】
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科技经济导刊
【发表日期】
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2016年34期
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