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蔬菜栽培是农业生产中的重要内容之一．但却很早就从大田生产中分化出来，实行园艺化栽培。因此，它具有较大田生产更为精细的土壤选择、耕作、种子处理、肥水管理、病虫害防治技术。并且创造了保护地栽培、软化栽培等多种形式。设施生产属人为控制下的封闭或半封闭式的生态系统，在一定程度上可减轻外界不良气候的影响，可防止大气污染，尤其是空气中煤粉尘及金属飘尘对蔬菜的污染，