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吃素好，还是吃荤好呢？这是在我国膳食上长久以来争论不休的问题。有人认为，素食可以祛病延年，使人长寿。因为素食多来源于谷类和蔬果类，含有较多的维生素C和维生素E，还有大量膳食纤维；而且油脂多为植物性不饱和脂肪酸；膳食中富含很多对人体健康有益的天然成分，不会因动物脂肪、胆固醇而患心血管疾病。而主张荤食的人则认为，素食所提供的营养素，特别是蛋白质、磷脂、维生素（如维生素A、维生素D）及某些无机盐（如钙、磷、铁、锌等）的数量、质量，不足以维持人体的健康和生长发育的需要等。那么，到底是吃素好，还是吃荤好呢？