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<正> 家禽为了维持正常的生命活动,如繁殖、泌乳、肥育、产毛和劳役等,都必须从饲料中获得足够的能量和各种营养物质。一般营养物质指蛋白质、脂肪、碳水化合物,矿物质,维生素和水。能量:畜禽所需能量来源于饲料中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。主要的能源是从碳水化合物中获得,脂肪的能量虽比其他养分较多,但作为能源并不占主要地位,蛋白质也可生产能量。能量的度量单位一般以卡或焦耳来表示: 1卡 (caJ)=4.1814焦耳(J) 1千卡(kcaJ)=4.184千焦耳(kJ) 1兆卡(mcaJ)=4.184兆焦