【摘 要】
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饲用酶制剂作为饲料添加剂在饲料中的应用越来越广泛.果胶酶制剂作为一种重要的添加剂还没有国家标准和测定方法标准.酶活力的测定主要有还原法、色原底物法、粘度法等(冯涛,
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饲用酶制剂作为饲料添加剂在饲料中的应用越来越广泛.果胶酶制剂作为一种重要的添加剂还没有国家标准和测定方法标准.酶活力的测定主要有还原法、色原底物法、粘度法等(冯涛,2003).其中还原法中的3、5-二硝基水杨酸(DNS)比色法(简称DNS法)作为动物体外测定酶活力的方法具有操作简便,对试剂、仪器等条件要求不高等优点,该方法是利用果胶酶在一定温度、时间和pH值条件下水解果胶,释放出的还原性半乳糖醛酸与3、5-二硝基水杨酸发生显色反应,水解生成半乳糖醛酸的量与吸光度成正比,即与果胶酶活力成正比,用分光光度法进
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