河南省一九九一年食品卫生理化检验质控结果分析

• 作 者: 李发生 魏玉霞 王爱月
• 机 构: 河南省卫生防疫站,河南省卫生防疫站郑州450003,郑州450003,郑州450003
• 出 处: 中国卫生检验杂志
• 发表日期: 1992年6期
• 关键词: 食用植物油 过氧化值 酸价 卫生理化检验 保证值 脂库 检验方法 含量范围 测定项目 食品卫生检验

1 质控内容和检验方法 1.1 标样来源:由郑州油脂库提供:过期食用植物油。 1.2 标样名称:食用植物油。 1.3 测定项目:酸价、过氧化值、砷。 1.4 检验方法:按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》(理化部分)GB5009.37—85中有关方法进行。 2 标样保证值及含量范围的确定标样中酸价、过氧化值、砷含量的保证值(代真值)系指最接近真值的近似值,即多单位所测结果除去极端值的均值。标样中上述三种物质含量范围,系指多单位所测结果除去极端值的均值±2S。