响应面法优化酶法水解提取鲨鱼鱼油条件

• 作 者: 吴祥庭
• 机 构: 温州大学应用技术学院
• 出 处: 中国粮油学报
• 发表日期: 2007年1期
• 关键词: 酶法水解 鱼油 萃取 响应面 正交实验 enzymatic hydrolysis fish oil extraction response surface
• 基金项目: 温州市科技项目“酶预水解水相萃取高品质鱼油的技术研究”,编号：S2004A009

在液固比（W／F）、加酶量、酶解静置时间、pH、温度、搅拌速度六个单因素试验的基础上，利用响应面分析法对主要影响因素加酶量、pH、温度，以提油率为评价指标，对酶法水解提取鲨鱼鱼油条件研究。结果表明，最佳酶法水解条件为酶量530U／g原料、pH7．1、45．7℃；同时四因素三水平的正交实验对萃取静置时间、萃取剂用量、温度、pH进行优化，以提油率为评价指标，结果表明，最佳萃取条件为静置6h、萃取剂用量100mL／20g原料、温度350C、pH4．0。