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研究了食用天然色素的一般提取工艺及其理化性质 ,并实验分析了光、热、酸碱、防腐剂、氧化还原剂对萝卜红色素、郁金香红色素、郁金香黄色素的稳定性影响。
食用天然色素的提取及其稳定性研究
【摘 要】
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研究了食用天然色素的一般提取工艺及其理化性质 ,并实验分析了光、热、酸碱、防腐剂、氧化还原剂对萝卜红色素、郁金香红色素、郁金香黄色素的稳定性影响。
【机 构】
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北京工商大学芦荟中心; 北京工商大学芦荟中心 北京100037; 北京100037; 北京100037;
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2001年06期
【基金项目】
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北京市教委科技发展计划项目;北京市科技新星计划项目 ( 95 5 810 330 0 )资助
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