【摘 要】
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<正> 街头食品,即商贩在街头、市场或公共场所加工出售的直接入口食品。常见的有方便食品,风味小吃等。由于经营场所的限制,这类食品在制做,销售过程中缺少必要的卫生防护,因
【机 构】
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沈阳市和平区卫生防疫站,沈阳市和平区卫生防疫站110001,110001,110001
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<正> 街头食品,即商贩在街头、市场或公共场所加工出售的直接入口食品。常见的有方便食品,风味小吃等。由于经营场所的限制,这类食品在制做,销售过程中缺少必要的卫生防护,因此卫生质量比较低劣。又因摊点分布广、多在早晚经营,食品来源复杂及从业人员素质较低等因素,监督部门对街头食品的管理,多年来少有突破,是食品卫生监督工作中的一个老大难问题。近年来,我们从实际出发,本着即从严管理,又积极引导的原则,对街头食品进行规范化管理,收到了一定的成效。1 对街头食品管理的几项基本措施几年来,我们密切地与工商、城
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