【摘 要】
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?问题一:很多人认为“油多不坏菜”,这个说法有道理吗?rn刘霞:从食品美味角度来看,是可以接受的.但是从人体健康角度分析,这是万万不可取的.rn食用油可以提供人体所需的脂肪
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?问题一:很多人认为“油多不坏菜”,这个说法有道理吗?rn刘霞:从食品美味角度来看,是可以接受的.但是从人体健康角度分析,这是万万不可取的.rn食用油可以提供人体所需的脂肪和能量.因为食用油可提高食物美观度和美味度,有些人为了美味,会一味追求油多,甚至产生“油多不坏菜”的观念.其实,油中99.9％的营养素为脂肪,还有少量的维生素E和矿物质,若一味大量摄入,势必造成脂肪摄入增加,总能量摄入超量,从而转变为体内脂肪,储存在人体的腹部和各大组织器官中,引起一系列代谢性疾病.如果血液中含有大量的脂肪,且无法及时分解,积淀在血管壁上,则会增加患脑血管和动脉硬化的概率.
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