【摘 要】
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选用4个含水量(80%、70%、55%和45%)的紫花苜蓿(Medicago sativa)分别添加米曲菌(Aspergillus oryzae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和不添加菌剂进行裹包青贮。在
【机 构】
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山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
【基金项目】
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山东省农业科学院科技创新重点项目(2014CZ02-1);山东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(SDAIT-12-011-07);农业部现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38)
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选用4个含水量(80%、70%、55%和45%)的紫花苜蓿(Medicago sativa)分别添加米曲菌(Aspergillus oryzae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和不添加菌剂进行裹包青贮。在青贮45 d开包取样,分析各处理青贮苜蓿干基的p H、氨态氮和总氮变化、微生物菌落和有机酸指标,探讨不同含水量和菌剂及其互作对紫花苜蓿裹包青贮质量的影响。结果表明,80%含水量的裹包青贮苜蓿p H和氨态氮数值偏高,乳酸菌极少,乳酸极低,产生了丁酸和丙酸(P<0.05,P<0.01);45%含水量的裹包青贮苜蓿酵母菌和霉菌较多,乙酸偏低(P<0.01);70%和55%含水量的裹包青贮苜蓿其所有测试指标较佳(P<0.05,P<0.01)。随着苜蓿含水量由70%降低至45%,添加米曲菌维持低p H值、抑制酵母菌和霉菌菌落和增加乳酸(P<0.05,P<0.01);添加植物乳杆菌减少氨态氮和乙酸菌产生,降低乙酸(P<0.05)。含水量和菌剂对裹包青贮苜蓿乳酸菌和乙酸菌菌落有互作,导致乳酸和乙酸测值变化(P<0.05)。由此结论,含水量比添加菌剂对苜蓿裹包青贮质量的影响更为显著,70%和55%含水量的紫花苜蓿裹包青贮效果较好;添加米曲菌促进乳酸菌发酵产生乳酸;添加植物乳杆菌降低氨态氮产生,减少低含水量的乙酸菌产生乙酸。
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