【摘 要】
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目的 系统了解全市食品卫生发展状况,评价食品的危害程度,找出食品卫生工作的薄弱环节,提出今后食品卫生检测的重点。方法 对烟台市1994～2 0 0 3年10a间食品卫生检测数据的
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目的 系统了解全市食品卫生发展状况,评价食品的危害程度,找出食品卫生工作的薄弱环节,提出今后食品卫生检测的重点。方法 对烟台市1994～2 0 0 3年10a间食品卫生检测数据的统计分析。结果 10a间检测11类食品693 99份抽检样品,总合格率为91 2 %。不同年度、不同种类、不同季节食品合格率分别存在差异显著性,食品检测件数,总体呈上升趋势,只有个别种类食品检测件数出现大幅下降。结论 对合格率较低的食品如冷冻饮品、食品用产品、饮料、消毒鲜乳及肉制品加强监督检测;食品检测工作应主要放在每年第2、3季度
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