【摘 要】
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<正> 食素,有人推崇,有人反对,又都振振有词,相殊如是,使人真不知该何去何从。其实,这就如进补人参,若不弄清其中的门道就胡乱进补,只会流弊横生,难以收到预期的效果。近来,
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<正> 食素,有人推崇,有人反对,又都振振有词,相殊如是,使人真不知该何去何从。其实,这就如进补人参,若不弄清其中的门道就胡乱进补,只会流弊横生,难以收到预期的效果。近来,许多科学研究证明,食素对多种疾病的预防有一定作用。人体的血液要在弱碱性环境中才能正常发挥作用,荤食太过分在体内产生乳酸等多种酸性物质,使血液呈酸性,日久可引发高血脂症、动脉管壁硬化、高血压等疾病。但若经常食素,如进食蔬菜等碱性食物,就可以中和血液中的酸性物质,维持好其酸碱度,为人体健康提供了保障。食素者更少患心脏病,这是英国科学家研究得出的结论。多吃谷物、蔬菜等素食可降低人体内胆固醇的血液含量,减少心脏病的机率。据说美国田纳西州一个严格食素的村庄,35-64岁的村民冠心病死
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