【摘 要】
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对苹果９个品种的种子多种营养成分进行了分析，表明苹果种子是富含脂肪、蛋白质的多营养器官，其中蛋白质和脂肪含量平均分别高达３８．５３％与２１．９８％，与食用价值较高的核桃、板栗相比，除脂肪低于核桃
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对苹果９个品种的种子多种营养成分进行了分析，表明苹果种子是富含脂肪、蛋白质的多营养器官，其中蛋白质和脂肪含量平均分别高达３８．５３％与２１．９８％，与食用价值较高的核桃、板栗相比，除脂肪低于核桃仁、钾低于板栗种子外，其余营养物质含量均成倍高于两者。
The results showed that apple seeds were rich in fat and protein, and the contents of protein and fat were as high as 38.53% and 21.98%, respectively, which were related to the edible value Compared with the higher walnut and chestnut, the content of other nutrients in the walnut and the chestnut were both higher than those of the walnut kernel and the potassium lower than the chestnut seeds.
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