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本文以含水量12.5%的糙米为原料,采用不同一次加湿量将糙米加湿调质,并对试验样进行了碾米试验研究,测试了碾米加工的能耗、碎米率及裂纹率,研究证实糙米最佳一次加湿量在1.3%～1.5%之间可以避免加湿过程中产生的应力裂纹,而且可以降低碾米能耗30%左右、增加出米率、提高大米品质.
糙米加湿调质过程中最佳一次加湿量的研究
【摘 要】
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本文以含水量12.5%的糙米为原料,采用不同一次加湿量将糙米加湿调质,并对试验样进行了碾米试验研究,测试了碾米加工的能耗、碎米率及裂纹率,研究证实糙米最佳一次加湿量在1.3
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2005年6期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目，黑龙江省教育厅科学技术研究项目
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