【摘 要】
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为了研究不同精粗比日粮对黑山羊屠宰性能、肉质品质的影响,将36只体重为(15±1.61)kg的生长育成期的莱芜黑山羔羊平均分3组,每组2个重复(公、母各为一重复,分开饲养),每个重
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系羊产业创新团队(SDAIT-09-011-05)
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为了研究不同精粗比日粮对黑山羊屠宰性能、肉质品质的影响,将36只体重为(15±1.61)kg的生长育成期的莱芜黑山羔羊平均分3组,每组2个重复(公、母各为一重复,分开饲养),每个重复6只,进行60 d饲养屠宰试验。日粮参考肉羊日增重为120 g/d的饲养标准(NY/T 816-2004),A、B、C组日粮精粗比依次为55∶45、45∶55、35∶65。结果表明:公羊屠宰率随日粮精料含量增加而增加(P<0.05),B组净肉率、胴体净肉率、肉骨比、系水力均高于A、C组(P<0.05),嫩度亦高于A、C组(P>0.05);母羊的屠宰率B组显著高于A、C组(P<0.05),而净肉率、胴体净肉率、肉骨比C组显著高于A、B组(P<0.05),C组嫩度、熟肉率、系水力亦高于A、B组(P<0.05);公、母羊肉中营养成分含量除了粗脂肪、粗蛋白随粗饲料含量增加而增加外,其他营养成分差异不显著(P>0.05);公羊日粮适宜的精粗比为45:55,母羊精粗比为35:65。
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