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介绍了超微粉碎技术之一超音速气流粉碎技术的原理及优越性,以及在食品加工中的应用。
超微粉碎技术在食品加工中的应用
【摘 要】
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介绍了超微粉碎技术之一超音速气流粉碎技术的原理及优越性,以及在食品加工中的应用。
【机 构】
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江苏省微生物研究所,江南大学旭野生物技术中心无锡市,214063,无锡市,214000
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年02期
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