【摘 要】
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以回忆的方式和通过 NHANES 调查所获取韩国、韩裔美国和美国青少年一天所吃食品的资料 ,进行饮食摄入量的比较。通过比较发现韩裔青少年摄入的能量和胆固醇最少 ,而脂肪的摄
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以回忆的方式和通过 NHANES 调查所获取韩国、韩裔美国和美国青少年一天所吃食品的资料 ,进行饮食摄入量的比较。通过比较发现韩裔青少年摄入的能量和胆固醇最少 ,而脂肪的摄入在能量中所占的百分比比韩国青少年高。韩国和韩裔美国青少年钙、铁、锌的摄入量比美国青少年低 ,钠的摄入量比美国青少年高。在这 3组人群中 ,能量、叶酸、钙、铁的摄入量却比美国青少年推荐量低。结果表明 ,韩裔美国青少年在饮食方面居于典型韩国青少年和美国青少年之间。因此 ,营养教育应集中在韩式饮食与西式饮食的优、缺点比较上 ,以及怎么样把这两个饮食文化融合以达到最佳的营养搭配上
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