【摘 要】
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鲫鱼,又名鲋,古称脊,别名鲫瓜子、鲫拐子,乃我国各地常见的鱼类。市场上常供应有两个品种:一是白鳞鲫鱼,又叫银鲫;另一种是黑鳞鲫鱼,又称黑鲫。前者质量好,味道新鲜;后者土腥
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鲫鱼,又名鲋,古称脊,别名鲫瓜子、鲫拐子,乃我国各地常见的鱼类。市场上常供应有两个品种:一是白鳞鲫鱼,又叫银鲫;另一种是黑鳞鲫鱼,又称黑鲫。前者质量好,味道新鲜;后者土腥味较重,质量较次。鲫鱼一年四季均有出产,以2-4月、8-12月最肥美。 祖国医学认为:鲫鱼性温味甘。有和胃实肠,利水消肿,通脉下乳,补中益气的功效。这里为大家献上几款颇具食疗功效的鲫鱼美馔,供参考食之。 黄芪鲫鱼汤 鲫鱼2条(约重250克),黄芪15克,生姜5克,精盐、味精各少许。鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹去内脏,洗净,两侧剞斜刀,入沸水中一氽
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