【摘 要】
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意大利一家公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂，据称，这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。使用了天然抗氧化剂的葡萄酒会散发出更浓郁的天然香气，尤其是更为细致
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意大利一家公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂，据称，这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。使用了天然抗氧化剂的葡萄酒会散发出更浓郁的天然香气，尤其是更为细致的花香。而加入二氧化硫做防腐剂的酒则掩盖了这些突出的香气。天然抗氧化剂成分是从葡萄籽本身所含的多酚中提取的，在酿酒过程的不同时段加入葡萄汁和葡萄酒中。
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