【摘 要】
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采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱法(HS-SPME-GC-MS)测定了桃汁饮料中挥发性芳香成分的组成。研究了电解质加入量、萃取平衡温度、平衡时间、萃取时间及解析时间对测定结果
【机 构】
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吉林化工学院分析测试中心,吉林石化公司乙烯厂分析车间
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采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱法(HS-SPME-GC-MS)测定了桃汁饮料中挥发性芳香成分的组成。研究了电解质加入量、萃取平衡温度、平衡时间、萃取时间及解析时间对测定结果的影响。在优化条件下,对四种市售桃汁饮料中风味物质进行了定性、定量分析,共鉴定出7类68种化合物。不同品牌的桃汁饮料中所含挥发性香气成分及含量不同,苯甲醛、乙酸—3—己烯醇酯、柠檬烯、芳樟醇、壬醛、α—松油醇和γ—癸内脂是桃汁饮料共有呈香物质。此方法无需对样本进行特殊预处理,操作简单、准确快速,可用于桃汁饮料生产领域品质控制。
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