【摘 要】
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目的为了解中卫市加工销售熟肉制品中微生物污染状况,为细菌性食源性疾病预防控制提供科学依据。方法对720份熟肉制品进行微生物检测分析。结果2001-2005年熟肉制品检测总合
【机 构】
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宁夏中卫市卫生监督所,宁夏中卫市疾病预防控制中心
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目的为了解中卫市加工销售熟肉制品中微生物污染状况,为细菌性食源性疾病预防控制提供科学依据。方法对720份熟肉制品进行微生物检测分析。结果2001-2005年熟肉制品检测总合格率为57.78%,第三季度合格率较低仅为31.03%。结论应加强从业人员卫生知识培训,加强食品卫生许可证的后期监督管理和经常性卫生监督,杜绝食物中毒发生。
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