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讨论了ACE酶在血压调节中的生理意义，ACEI的不良反应和ACEIP的特点，不同食物蛋白来源的ACEIP，及这些肽在开发防治高血压的新型功能型食品方面的应用前景。
血管紧张素转换酶抑制剂特性及其分类比较
【摘 要】
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讨论了ACE酶在血压调节中的生理意义，ACEI的不良反应和ACEIP的特点，不同食物蛋白来源的ACEIP，及这些肽在开发防治高血压的新型功能型食品方面的应用前景。
【机 构】
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江苏大学生物与环境工程学院,江苏省邳州市环境保护局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年2期
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