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考察了乙醇体积分数、液料比、提取温度和提取时间4个因素对乙醇溶液提取枇杷叶多糖得率的影响.结果表明:当乙醇体积分数45%、液料比33:1(mL/g)、提取温度98℃、提取时间30min时,枇杷叶多糖得率可达6.66%,枇杷叶多糖得率高,且试验重现性好.
内部沸腾法提取枇杷叶多糖研究
【摘 要】
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考察了乙醇体积分数、液料比、提取温度和提取时间4个因素对乙醇溶液提取枇杷叶多糖得率的影响.结果表明:当乙醇体积分数45%、液料比33:1(mL/g)、提取温度98℃、提取时间30min时,枇杷叶多糖得率可达6.66%,枇杷叶多糖得率高,且试验重现性好.
【机 构】
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重庆化工职业学院,重庆市工业学校,重庆工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2021年7期
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通过单因素试验和响应面法研究了紫薯粉、黑米粉、白砂糖的添加量对紫薯黑米饼干综合评分的影响.结果表明:紫薯黑米饼干的最优工艺配方为低筋面粉100 g、紫薯粉35 g、黑米粉20g、白砂糖45 g、黄油80 g、鸡蛋20 g、牛奶20 g、泡打粉1 g、食盐1 g、小苏打1 g.由此配方制作的紫薯黑米饼干色泽均匀、品质优良、酥脆可口,具有紫薯和黑米的独特香味.
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以改性高粱粉为主料,改性荞麦粉、改性燕麦粉、改性小米粉、改性糯米粉为辅料,采用单因素及正交试验确定改性高粱复合粉的最佳工艺配方.结果表明:影响改性高粱复合营养粉品质的主次顺序为改性燕麦粉>改性小米粉>改性糯米粉>改性荞麦粉,以改性高粱粉质量为基准,当添加改性燕麦粉20%、改性荞麦粉7%、改性小米粉4%、改性糯米粉6%时,得到的高粱复合粉营养丰富,感官评分为93.84,口感极佳.
以低筋面粉、鸡蛋、沙田柚皮超微粉、黄油和白砂糖为原料,以感官评分为指标,通过单因素和正交试验确定沙田柚皮曲奇饼干的最佳配方.结果表明:以低筋面粉质量为基准,鸡蛋50％、沙田柚皮超微粉7％、黄油60％、白砂糖50％为最佳配方.在此配方下得到的沙田柚皮曲奇饼干品质好、色泽均匀、口感细腻,具有产品特有的风味.
通过单因素试验研究青麦粉和绿豆粉复配添加量比例、青麦粉粒度、加水量、加糖量和蒸制时间对绿豆蒸糕品质的影响,并通过响应面法优化试验确定青麦绿豆蒸糕最优的生产工艺.由此得出:当添加青麦粉(粒度为150μm)70 g、绿豆粉30 g、水44 g、白糖17.7 g,蒸制时间为7.7 min时,制得的青麦绿豆蒸糕具有良好的风味、口感和色泽.
以山竹壳为原料,采用超声辅助醇提法来提取山竹壳中色素.通过单因素试验,研究提取温度、乙醇体积分数、超声时间、超声功率对色素提取率的影响.采用响应面法对色素提取条件进行优化.结果表明最佳提取条件:乙醇体积分数70%、液料比25:1(mL/g)、提取温度70℃、超声时间30 min、超声功率280 W.在此条件下,色素吸光度为0.438,与理论值0.439具有较好的拟合.
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