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本文从牛的生活习性、消化特点、获取营养的特点3个方面,阐述了牛的基本特点。在了解牛基本特点的基础上,讲述了适合肉牛饲喂的饲料,主要包括青饲料、粗饲料、精饲料、动物性饲料和矿物质饲料等。同时,从放牧肥育技术、短期快速育肥技术、低精料型育肥技术、酒糟育肥技术4个技术方面介绍了肉牛育肥的技术种类,为今后养殖户开展肉牛养殖工作提供参考和借鉴。