右派观点:白酒成为奢侈品:并非白日梦

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  巴尔扎克说过,培养一个贵族,需要三代换血。由高端白酒向奢侈品白酒的‘金蝉脱壳’,是一个长期蜕变而达到裂变的过程。白酒是一个古老而传统的产业,这个‘传统’是千年传承、生生不息、不断丰富的历史文化积淀过程,其独特的生产技艺也是世代薪火相传、精益求精的修炼过程。历史和工艺是奢侈品的两大核心要素,因而白酒应该是中国最有可能产生奢侈品品牌的产业。”广东省酒类行业协会会长朱思旭如是写道。
  纵观世界奢侈品品牌的历史和脉络,可以清晰地发现,奢侈品品牌的诞生和发展有着明显的地域特征。从分布格局来看,在福布斯等权威机构评选榜单上,位列前50名的奢侈品品牌中,来自欧洲的有34个,占68%;来自美国的有14个,占28%。由此可见,最早完成工业革命的欧洲是奢侈品的发源地。而当代拥有最强大经济发展潜力的中国无疑是奢侈品品牌发展的又一块热土。
  随着经济的高速发展和人才的国际化流动,中国逐渐涌现出一大批有文化、有知识的富人阶层,他们由三种人构成:高学历的年轻官员、海外留学归来的创业者和年轻一代的私营企业家。这些人身上没有20世纪80年代的粗犷气息,他们喜欢奢侈品,消费追求高雅、高贵,与暴发户划清界限。高端白酒作为中国自有的奢侈品品牌,理所当然先要在中国这片热土上生根开花。
  
  中国高端白酒在行动
  在白酒行业打造出中国首个奢侈品品牌是无数白酒人的梦想。随着53˚飞天茅台零售价超千元,五粮液、红花郎等的售价也是逐步拉高;国窖1573更是力推“冰饮风尚,开启12℃的奢华”的品牌主张,试图从生活方式和饮用习惯上创引新风。或许这些品牌目前在致力促使白酒成为“奢侈品”的尝试上还显得不成熟甚至很片面,但至少传达出中国高端白酒已经进入了更高一级的竞争和发展阶段的重要讯息。
  伴随着中国的崛起,中国白酒在世界上所受到的关注也愈来愈多,曾有英国酿酒师不远万里三次来到“五粮液”考核酿酒技艺。他们以为:“五粮液”所代表的中国白酒纯粮固态发酵工艺决定了其国际顶尖级奢侈酒品。2009年7月,法国老牌干邑企业卡慕酒业与贵州茅台集团签署合作协定:在未来5年内,卡慕酒业将把茅台分销到全球25家销量最高免税店一半以上数目的店面,全部名目冠以的名称充斥着引诱与声誉——“中华国酒”。茅台进军海外、搏杀国际奢侈品市场的拓展打算由此拉开帷幕。
  
  洋酒巨头也不甘落后
  帝亚吉欧控股水井坊,目前市场上珍藏版的水井坊售价达到人民币2988元/瓶,远远超过高端白酒的千元平均售价。两年前,洋酒巨头轩尼诗全球范围内第一座白酒庄园文君酒庄在四川邛崃建成,零售价1500元的新文君酒也同期面市。国际奢侈品巨头的联手进军,已经显示出其通过结合中国本土元素和洋酒营销手段打造白酒奢侈品的意图。
  比如文君庄园里,轩尼诗别具匠心地做了一间酒文化博物馆,里面收集了从唐代至清代以来的民间酒器。卓文君和司马相如以一曲《凤求凰》而传诵千古的爱情佳话将通过文君酒这款名媛酒而得到完美诠释。号称“天下第一坊”的白酒作坊——水井坊,被吉尼斯称为世界上最古老的白酒作坊,其史学价值堪与兵马俑相媲美,水井坊将其尊贵、稀缺的特性发挥到极致。国际奢侈品管理咨询公司总裁麦禧德预言:白酒市场是中国最有可能出现奢侈品品牌的领域。20年后,在奢侈品王国的中央——巴黎,也会看到中国的奢侈品品牌。
  
  变身奢侈品价格还要涨
  中国白酒与法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加、加拿大金酒、古巴朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒。以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的高端白酒企业是中国最有可能成为、也是最应该成为奢侈品的品牌。它们具备奢侈品所有的属性:优良的品质,稀缺性和独特性,悠久的历史传统和传奇的品牌故事,以及身份的象征,而目前唯一的差距就是价格。
  “杂交营销之父”的娄向鹏认为,高档白酒奢侈品化不是单纯涨价就能成功的,但是不涨价一定成功不了。高价格与奢侈品是完全可以画等号的。茅台酒作为中国高端白酒的首席代表,在消费升级和分层的历史阶段中,在高端白酒向奢侈品进化的过程中,价格不涨是没有道理的,这与成本无关。物以稀为贵,这就成为酒价不断上涨“顺理成章”的理由了。天相投顾也发布研究报告称,高端白酒的发展趋势是超高端及奢侈品。回顾2010年高端白酒的控货、提价历程可以看到,未来相对于量的增长,更看好由高端白酒因稀缺性所带来的提价能力。
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