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中国人的主食一般分为两大类,南方人喜爱米食,北方人钟爱面食。小麦是制作面食的主要原料,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦的不同部分也可制成其他食品,麦芽可用制作麦芽糖,小麦发酵后可酿成小麦酒、啤酒等。
富含膳食纤维的“麦氏家族”--小麦、燕麦
【摘 要】
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中国人的主食一般分为两大类,南方人喜爱米食,北方人钟爱面食。小麦是制作面食的主要原料,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦的不同部分也可制成其他食品,
【机 构】
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北京中医药大学
【出 处】
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中医健康养生
【发表日期】
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2020年2期
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