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农业结构调整从广义上讲是指对农业资源的配置、资金的投向等的调整，就狭义上讲，是指大农业内各业所占比例和品种数量的多少及分布的调整，是一项选“龙头”、找特色、寻市场、突出区域经济特色的措施。农业结构调整将打破传统的经济模式与种植模式，代之以重点产业和特色产业兴起与发展，同时拉动和盘活相关产业，使每个地区确实达到了“兴一个产业、活一方市场、振一县经济、富一方群众、强一县财政”的目的。