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采用水提醇沉法从秀珍菇发酵液中提取胞外多糖,经氯磺酸-吡啶法修饰后得到胞外多糖硫酸酯,对多糖及其硫酸酯进行抗氧化活性和抑菌活性研究。结果表明,制备出的秀珍菇多糖硫酸酯硫酸基含量为15.4%,取代度为1.53。在相同质量浓度下,秀珍菇多糖硫酸酯的抗氧化活性稍高于秀珍菇多糖,而抑菌活性明显提高。
秀珍菇多糖的硫酸化及其生物活性研究
【摘 要】
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采用水提醇沉法从秀珍菇发酵液中提取胞外多糖,经氯磺酸-吡啶法修饰后得到胞外多糖硫酸酯,对多糖及其硫酸酯进行抗氧化活性和抑菌活性研究。结果表明,制备出的秀珍菇多糖硫酸
【机 构】
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河南农业大学生命科学学院,郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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河南农业科学
【发表日期】
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2014年7期
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