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针对近几年来有关桃金娘果的加工利用技术进行分析研究,综述了桃金娘果加工及其综合利用技术,主要包括桃金娘果的干制技术、饮料加工技术以及桃金娘果多糖、黄酮、色素、多酚的提取技术,旨在为推动桃金娘果的开发利用,提高桃金娘果的加工利用水平提供技术支持和参考。
桃金娘果实加工利用及其活性成分提取技术研究进展
【摘 要】
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针对近几年来有关桃金娘果的加工利用技术进行分析研究,综述了桃金娘果加工及其综合利用技术,主要包括桃金娘果的干制技术、饮料加工技术以及桃金娘果多糖、黄酮、色素、多酚
【机 构】
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贺州学院食品科学与工程技术研究院,大连工业大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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广西特色果蔬保鲜与深加工技术研究项目(YS201601),2019度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2019KY0711),广西特聘专家专项经费项目(厅发[2016]21号),现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设项目(桂科AD17195088)
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