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研究了猪肉和猪尿中苯乙醇胺A残留的超高效液相色谱-串联质谱法测定方法。样品经酶解、MCX柱净化浓缩后，在多反应监测模式下，用带电喷雾离子源（ESI）的串联质谱仪对样品进行定性和定量分析。该方法下，酶解时间由通常的12—16h缩短为2h。猪肉和猪尿的检出限和定量限分别为0．2μg/kg、0．5μs／kg和0．2μg／L、0．5μg／L。在3个添加浓度0．5、1、2μg／kg（μg/L）下，回收率在79．0％-103％之间，相对标准偏差在4．1％-13．7％之间。本方法快速、准确、灵敏度高，适合猪肉和猪尿中苯