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<正>刺参是我国海产八珍之一,具有较高的营养价值,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,深受广大消费者的喜爱。近几年,随着人们对刺参需求量的不断增加,刺参的养殖面积逐年增大,其越冬保苗技术也显得尤为重要。刺参的越冬保苗工作应在每年11月中旬第一次寒潮来临之前开始,笔者自2012年11月至2013年4月在山东省日照地区对刺参进行了越冬保苗试验,现将刺参保苗技术介绍如下。