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研究表明野生动物和人类的生殖、发育和行为异常以及某些肿瘤的发病率上升与环境激素类物质有关。为此,重点介绍了环境激素类物质的分类、特点、危害、作用机理、污染食品情况及监测手段。该类物质通过污染食品而被人体摄入是影响健康的重要途径。
食品中环境激素研究现状及监测分析
【摘 要】
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研究表明野生动物和人类的生殖、发育和行为异常以及某些肿瘤的发病率上升与环境激素类物质有关。为此,重点介绍了环境激素类物质的分类、特点、危害、作用机理、污染食品情况及监测手段。该类物质通过污染食品而被人体摄入是影响健康的重要途径。
【机 构】
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黑龙江出入境检验检疫局
【出 处】
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中国国境卫生检疫杂志
【发表日期】
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2005年05期
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