【摘 要】
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以壳聚糖和三聚磷酸钠为原材料,采用离子交联法制备壳聚糖纳米粒子。在单因素实验的基础上,采用响应曲面分析法对纳米壳聚糖制备工艺进行优化,并对其抗菌性进行了研究。最佳
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,商丘学院风景园林学院,西华大学西华学院
【基金项目】
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四川省科技计划项目(2016FZ0019; 2018NZ0090和2019NZZJ0028);西华大学省级大学生创新创业训练计划项目(201710623081);干热河谷特色生物资源开发四川省高等学校重点实验室2018年开放基金项目(GE-2018-E-01);成都市技术创新研发项目(2018-YF05-00213-SN)
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以壳聚糖和三聚磷酸钠为原材料,采用离子交联法制备壳聚糖纳米粒子。在单因素实验的基础上,采用响应曲面分析法对纳米壳聚糖制备工艺进行优化,并对其抗菌性进行了研究。最佳制备工艺为:壳聚糖质量浓度0.76 mg/mL,三聚磷酸钠质量浓度0.77 mg/mL,壳聚糖与三聚磷酸钠体积比4.11∶1,壳聚糖溶液pH值5.0。纳米壳聚糖的粒径和Zeta电位的理论预测值分别为122.3 nm和+23.43 mV。验证性实验表明,纳米壳聚糖的粒径为119.2 nm,Zeta电位为+22.8 mV,与理论值偏差分别为2.53%
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