【摘 要】
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天然植物精油具有良好的抑菌能力,在粮食天然保鲜剂的开发应用中具有良好的前景。采用水蒸气蒸馏的方法从天然植物丁香、肉桂、小茴香中提取精油,并将它们对大米2种主要霉菌
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院; 国家农产品保鲜工程技术研究中心; 国家农产品保鲜工程技术研究中心 沈阳110161; 沈阳110161; 天津300384;
【基金项目】
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天津科技成果重点推广项目(05ZHTGCG00700);天津市科技支撑计划重点项目(07ZCKFNC00100)
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天然植物精油具有良好的抑菌能力,在粮食天然保鲜剂的开发应用中具有良好的前景。采用水蒸气蒸馏的方法从天然植物丁香、肉桂、小茴香中提取精油,并将它们对大米2种主要霉菌的菌丝生长抑制率、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度进行测定。结果表明:肉桂精油效果最好,0.03%时抑菌率达100%,最低抑菌浓度和最低杀菌浓度均为0.02%。同时也对3种植物精油在大米储藏中的应用进行了初步研究。
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