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<正> 近年来随着蘑菇罐头产量的增加,我市几个工厂生产的蘑菇罐头先后产生过硫化氢现象,造成了经济上的巨大损失。为防止类似现象的发生,我们对产生的原因进行了探索。有硫化氢败坏的蘑菇罐头的特征: 1、外观没有任何异常,一般密封良好,有一定的真空度(1000—250毫米汞柱)。 2、开罐检查能嗅到硫化氢的恶臭味,但汤汁