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芹菜素（apigenin）属于黄酮类化合物，广泛存在于水果、蔬菜、豆类、茶叶中。一，其中芹菜含量最高。车前子、络石藤、藿香等药用植物中均含有大量芹菜素口一。研究发现，其有抗癌、抗病毒、抗菌、抗过敏，抗血管脆性和血小板聚集及抗糖尿病并发症等多种生理活性与药理作用，对人类的肿瘤、衰老、心血管病等退行性疾病的治疗和预防有重要意义。