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利用浅水环境种植荸荠、养殖青虾，可获得荸荠、青虾双丰收，具有良好的经济和生态效益。
1.农田基础设施建设。应选择排灌方便、土壤肥沃、光照条件好的水田种植荸荠，面积以3～5亩为宜。在荸荠田四周开挖宽0.9米、深0.8米的外环沟，每隔2.5米开挖一条宽0.5米、深0．6米的畦沟，畦沟要开成“王”或“田”字形，做到沟与沟相通。荸荠田两侧设有注、排水系统，注、排水口处要安装密栅栏和铁窗网等防逃设施。在荸荠田灌水前，每亩用生石灰30～35千克化水后全池泼洒消毒。
2．荸荠育苗移栽与管理。①育苗移栽。荸荠于4～5月份催芽育苗，苗龄45天时移栽，移栽穴距50~60厘米，每穴栽种荸荠一株或有3～5根叶状茎的分株一丛，亩栽1500～2000株。②荸荠田管理。在荸荠移栽前，深施人畜粪、绿肥等有机肥，有机肥用量应占总施肥量的70％；另外，每亩再施2～3千克尿素。荸荠繁殖期内还需追施含有氮、磷、钾的复合肥和土杂肥。移栽后田间水位保持在8～10厘米。防治荸荠枯萎病、荠瘟病等，应尽量选择一些高效低毒的农药。
3．投放青虾及管理。①移植水草。水草既可为青虾供应植物性饵料，又可为青虾提供隐蔽及栖息场所，还可成为青虾脱壳时的附着物。②放养青虾。待移栽的荸荠发青后7～8天，于早晨在田间多点放养抱卵青虾，每亩放养0．2～0.3千克。③合理饲喂。青虾喜食花生饼、豆饼、米糠、酒糟等植物性饵料，以及螺蛳、蚯蚓、蚕蛹等动物性饵料。青虾苗期以投喂粉状料为主，后期则投喂颗粒饵料。一般每天沿沟边投喂一次即可，投饵量为在田青虾体重的5％～10％，以第二天早上基本吃完或略有剩余为宜。④水质管理。青虾对水质要求较高。高温季节应坚持每5～7天换水一次，每次换水三分之一左右，换水的虾沟内要保持水深0.5米左右，平时荸荠田应尽可能保持较高的水位。
4．收获。为获得荸荠与青虾较高的产量，最好在11月份起捕成虾和采收荸荠。
浙江省水产协会 戴小林
1.农田基础设施建设。应选择排灌方便、土壤肥沃、光照条件好的水田种植荸荠，面积以3～5亩为宜。在荸荠田四周开挖宽0.9米、深0.8米的外环沟，每隔2.5米开挖一条宽0.5米、深0．6米的畦沟，畦沟要开成“王”或“田”字形，做到沟与沟相通。荸荠田两侧设有注、排水系统，注、排水口处要安装密栅栏和铁窗网等防逃设施。在荸荠田灌水前，每亩用生石灰30～35千克化水后全池泼洒消毒。
2．荸荠育苗移栽与管理。①育苗移栽。荸荠于4～5月份催芽育苗，苗龄45天时移栽，移栽穴距50~60厘米，每穴栽种荸荠一株或有3～5根叶状茎的分株一丛，亩栽1500～2000株。②荸荠田管理。在荸荠移栽前，深施人畜粪、绿肥等有机肥，有机肥用量应占总施肥量的70％；另外，每亩再施2～3千克尿素。荸荠繁殖期内还需追施含有氮、磷、钾的复合肥和土杂肥。移栽后田间水位保持在8～10厘米。防治荸荠枯萎病、荠瘟病等，应尽量选择一些高效低毒的农药。
3．投放青虾及管理。①移植水草。水草既可为青虾供应植物性饵料，又可为青虾提供隐蔽及栖息场所，还可成为青虾脱壳时的附着物。②放养青虾。待移栽的荸荠发青后7～8天，于早晨在田间多点放养抱卵青虾，每亩放养0．2～0.3千克。③合理饲喂。青虾喜食花生饼、豆饼、米糠、酒糟等植物性饵料，以及螺蛳、蚯蚓、蚕蛹等动物性饵料。青虾苗期以投喂粉状料为主，后期则投喂颗粒饵料。一般每天沿沟边投喂一次即可，投饵量为在田青虾体重的5％～10％，以第二天早上基本吃完或略有剩余为宜。④水质管理。青虾对水质要求较高。高温季节应坚持每5～7天换水一次，每次换水三分之一左右，换水的虾沟内要保持水深0.5米左右，平时荸荠田应尽可能保持较高的水位。
4．收获。为获得荸荠与青虾较高的产量，最好在11月份起捕成虾和采收荸荠。
浙江省水产协会 戴小林