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本文以玻璃罐头的基本生产工艺为依托,对全蝎罐头的生产工艺进行了研究和总结,结果表明:所生产的全蝎罐头风味独特、营养丰富,是一种集营养与保健功能于一体的新型野味食品。
全蝎罐头的生产工艺研究
【摘 要】
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本文以玻璃罐头的基本生产工艺为依托,对全蝎罐头的生产工艺进行了研究和总结,结果表明:所生产的全蝎罐头风味独特、营养丰富,是一种集营养与保健功能于一体的新型野味食品。
【机 构】
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蒙阴县食品酿造厂
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1994年1期
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