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来源 :农产品加工 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
通过介绍蓝莓的起源、营养成分及种植,重点阐述了蓝莓中花青素的抗癌、抗氧化、抗衰老、保护视力等保健作用,黄酮类化合物的抗氧自由基、对冠心病、心绞痛的治疗作用,多酚类
【作 者】
:
李殿鑫
戴远威
陈伟
刘华
【机 构】
:
广东科贸职业学院,广州工商学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2018年04期
【关键词】
:
蓝莓
营养价值
保健功能
【基金项目】
:
广东省高等职业教育品牌专业建设项目(粤教高函[2016]114号)
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