【摘 要】
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如今，大街小巷的烧烤、油炸、串串香、麻辣烫等小吃，成为各地城市一道靓丽的风景。烧烤、油炸、涮烫食品深受人们喜爱，方便、经济实惠、口味独特的休闲小吃让人频频光顾。有商家就把握了这一关键，大胆创新，开发出了集无烟烧烤、油炸、涮烫、铁板烧、关东煮多种产品组合为一体的多功能无烟烧烤小吃车。并组织技术专家攻关，一改传统烧烤制作工艺粗糙、污染严重、用料简单、口味单一的缺点，不但突出了鱼和肉的鲜香，还具有独特的
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如今，大街小巷的烧烤、油炸、串串香、麻辣烫等小吃，成为各地城市一道靓丽的风景。烧烤、油炸、涮烫食品深受人们喜爱，方便、经济实惠、口味独特的休闲小吃让人频频光顾。有商家就把握了这一关键，大胆创新，开发出了集无烟烧烤、油炸、涮烫、铁板烧、关东煮多种产品组合为一体的多功能无烟烧烤小吃车。并组织技术专家攻关，一改传统烧烤制作工艺粗糙、污染严重、用料简单、口味单一的缺点，不但突出了鱼和肉的鲜香，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，食后回味悠长、口齿生香、百吃不厌、欲罢不能，吃了还想吃。
奇香脆无烟烧烤小吃车具有操作简单、用人少、出品快、产品种类丰富的优点，1-2人就可操作，一个店做几个店的生意，一个摊位顶几个摊位的效益。
烧烤食品近年来火爆全国各地，深受消费者的欢迎，然而传统的烧烤炉具往往会产生大量的油烟和灰尘，既污染了环境也损害了消费者的健康。许多城市都已经开始全面禁止露天烧烤，商家在综合了燃气烤和电烤炉具的烤制特点后，吸取新疆坑烤的精华，大胆创新，炉体采用独制的二次进风、热循环及储热辐射结构设计，精心设计的炭火位置，可使木炭燃烧充分、无烟无飞灰，完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中，而且将传统炭烤特有的干香味推向了极至。还可根据食物的特性，自由调节火力的大小，确保各种食物均能达到最佳烤制效果，同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端，而且用炭量可节约50%以上。
由于炉体采用了储热保温设计，热量不再散发到炉体外面，操作人员不用再忍受烟熏火燎，操作起来更加简单方便、轻松灵活。烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，烤制时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高。
奇香脆烧烤小吃车一经问世，所到之处即出现了人们争相购买品尝的热闹场面。后来，商家又对炉体结构反复优化设计，一台小吃车可以将烧烤、油炸、涮烫、铁板烧、关东煮等各种功能随意组合，任意变换,使用起来更加方便。
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