【摘 要】
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以龙须菜为原料,研究超声波辅助提取龙须菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性。单因素考察液料比、提取温度、超声时间对龙须菜多酚含量的影响,在此基础上,利用响应面分析法优化
【机 构】
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泉州师范学院海洋与食品学院,福建省海洋藻类活性物质与功能开发重点实验室
【基金项目】
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福建省中青年教师教育科研项目(编号:JA15390);泉州市科技计划项目(编号:2015Z135);福建省大学生创新创业训练计划项目(编号:201510399041)
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以龙须菜为原料,研究超声波辅助提取龙须菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性。单因素考察液料比、提取温度、超声时间对龙须菜多酚含量的影响,在此基础上,利用响应面分析法优化提取工艺。结果表明,液料比40：1（mL/g）、提取温度60℃、超声时间40min为龙须菜多酚提取最佳工艺条件（龙须菜多酚提取量为1.62 mg GAE/g）。体外抗氧化活性研究表明,龙须菜多酚具有一定清除DPPH自由基和羟自由基的能力,其IC_（50）值分别为56.67,18.78μg/mL,分别相当于15.89,536.4μg/mL的抗坏血酸
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