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为了提高白灵菇菌丝体多糖的提取率，采用二次通用旋转组合设计试验方法，建立了具有良好预测性能的提取时问、液固比、提取温度与白灵菇菌丝体多糖提取工艺参数间关系的经验数学模型，得出了提取白灵菇菌丝体多糖的最佳工艺条件为：提取时间3．8h，液固比52．5倍，提取温度95℃．在此条件下，白灵菇菌丝体多糖得率可以达到6．39％．